Skip to content

Скептична яма за идеи

и други бележки към мене си

  • начало
  • tech
  • блог
  • здраве
  • приключения
  • ядене
  • бизнес
  • деца
  • Кой?

Гювече “Свинско коз” и свинска супа по без нищо

Posted on 2016.12.04 - 2016.12.30 by vloo

Рецептата е за 4 гювечета, които ще стигнат всяко за ядене и половина, в зависимост от говедата, които ще храните.

Съставки:

  • свинско за готвене на парчета (кило или колкото има);
  • картофи (няколкото завряни в шкафа, недостатъчни за самостоятелна манджа в тава на фурна);
  • бланширан ориз (чаена чаша и половина, макар че не е толкова важно колко е);
  • грах (средно голяма или половин голяма консерва);
  • лук (5-6-7 глави);
  • морков (поне един голям, ама ще е яко да са повече);
  • яйца (за всяко гювече по 1-2);
  • надробено сирене (200-300 грама);
  • доматено пюре (буркан);
  • фиде (колкото – толкова);
  • подправки: сол, лют червен пипер, черен пипер, шарена сол, произволни подправки за супа;
  • олио;

Както би предположил всеки, това съм имал в хладилника и шкафовете – това съм вкарал във фурната. Алгоритъмът бе следния:

  1. Нарязаното на парчета и предварително измито месо бухнах в тенджера да се вари, като го посолих доволно. Целта беше същото да омекне до толкова, че да не се усеща жилаво при бучкане с лъжицата.
  2. Измих и накиснах оризът във вода, понеже не ми се разправяше да го пържа или варя.
  3. Докато месото се вари, обелих и нарязах картофите на дебели кръгчета, лукът на дебели полукръгчета, и моркова – на познайте какви кръгчета.
  4. Когато месото взе да става готово, пръснах олио по дъната на гювечетата и започнах да разпределям що-годе равномерно по тях в този ред следните съставки: картофите, морковът, лукът, 2-3 големи лъжици грах, кисналият до сега ориз, парчетата месо, надробеното сирене, подправките, доматеното пюре и накрая яйцето/яйцата.
  5. Ако обичаме повечко мазното, ще цвръкнем олио отгоре на цялата тази работа.
  6. Две неща не трябва да забравяте – първо: разровете хубаво пюрето, така че да не стане купчинка, защото тогава яйцето ще се плъзне в някой ъгъл и там ще си остане; и второ: не изхвърляйте бульона от вареното месо!
  7. Та бульонът го сипваме накрая или може би преди яйцето – все тая. Нека има малко по-малко от нивото на яйцето, така че да не стане твърде плаваемо в гювечето ви.
  8. Захлупвате всички гювечета и ги мушкате във фурната. Волумето на мах, или както обичате да казвате на печката си, когато я набримчите до ламарината, и се ослушвате за звуци и миризми.
  9. Ако ще проверявате дали е сготвена манджата и фурната ви не е скандално неравномерна в нагряването, можете да отхлупвате едно и също всеки път.

Защо в съставките има фиде? Защото си представяме, чисто хипотетично, че ни е останал още бульон от варенето на свинското, а в него се плацикат и някакви останали мръвки. И понеже котлонът ни е още горещ, ще кипнем  цялото нещо и ще изтряскаме вътре фидето. Понеже Владо е добър съквартирант, не посегна на зеленчуците на Яна, заради което супата си остана само със свински мръвки, сол, разни други подправки и фиде. Фидето, обаче, размъти водата, та заприлича на застроена.

Няма какво да се лъжем, тая супа щеше да е много по-добре със зеленчуци, но при липсата на такива остава просто да уцелите правилните подправки, за да се получи нещо ядливо.

 

Posted in яденеTagged гювече, кулинарна импровизация, свинско, супа

Post navigation

Изхвърляне на “особени” отпадъци
Леща по сиромашки

2 Comments

  1. Спас Спасов says:
    2016.12.07 at 6:23 pm

    Фидето ако е с яйца е нормално да размъти супата и да си стане направо застроена супа : ) Айде, честит коментар.

    Reply
    1. vloo says:
      2016.12.07 at 11:19 pm

      Ами явно тъй ще да се е случило, бая мътилка си беше :)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Proudly powered by WordPress | Theme: micro, developed by DevriX.