Използвани съставки:
- 5 яйца
- 200 мл кисело мляко
- 150 мл прясно мляко
- 4 средни до малки тиквички
- сол
- черен пипер
- 200-300 гр сирене
- 50-100 гр кашкавал
- краве масло
Тиквичките ги обелих и настъргах. Не съм сигурен, че беленето трябваше да се случва, ама тиквички не съм правил от години, та реших да действам както ми дойде. Яйцата ги разбих в една купа, след което в тях сипах надробеното на ситно сирене, черния пипер и солта на око. Разбърках всичко това заедно с киселото и прясното мляко.
Сместа сипах върху тиквичките, вече изсипани в омазнена с масло тава. Тавата влезе в предварително затоплена фурма и я извадих едва когато горният слой на манджата взе да придобива сготвен вид. Поръсих тавата с настъргания кашкавал и я върнах да се пече докато кашкавалът хвана златиста коричка.