Нужни съставки
- спанак
- картофи
- моркови
- целина
- лук
- чесън
- сол
- черен пипер
- олио
Започнах задушаването в нагорещено олио в тенджера нарязани на ситно лук, после добавих морковите, след тях картофите, целината и накрая – спанака. Последният го рязах на квадратчета (вместо лентички), за да не увисват неща от лъжицата, а след това и от устата при хранене.
Тъй като още рязах продукти, докато някои вече се задушаваха, се притесних че от запръжката може да загори манджата. Това наистина се случи, но при добавянето на водата след като спанакът стана на каша, всичко от дъното се отлепи и допринесе за готиния аромат на бульона (мирис на пържен лук и печен картоф).
След сипването на водата и кипването ѝ, намалих чувствително силата на котлона, като оставих тенджерата да къкри.
15 минути преди да спра котлона (т.е. по някое време) нарязах на ситно едно прилично количество чесън и го сипах. Ръсих сол на око, добавих и черен пипер. Изкушавах се да вкарам и още подправки, ама реших тоя път да не правя свинщини.
Много удобно картофите се превариха и размътиха чорбицата, така че изглеждаше сякаш има застройка. Не съм добавял фиде или други сгъстители, крайният резултат се получи изумително приятен.
Съвети: Не пестете сол и чесън. Картофите поемат много сол, преди да се усети яденето добре осолено, пък чесънът (близо глава стар чесън в моя случай), много леко допринася за общия аромат, без да се натрапва излишно.