‘ют джуркан кебап

А е „ют“, щото става супер-готино с червен пипер от този, който хората си ръсят на шкембетата. Надолу идва и самата рецепта.

Съставки:

  • кило свинско месо – хапки или каквото там се намери на парчета;
  • 4 глави лук (ама и две да са, няма драма);
  • глава чесън;
  • червен пипер;
  • черен пипер;
  • сол;
  • чаша вода;
  • чаша червено вино (ако има);
  • 4-5 супени лъжици олио;
  • кен бира (за да залъжете глада с течна баница, докато готвите);

Месото се реже на малки парчета, ако са твърде едри, след което се сипва в тенджера, в която вече е загрято олиото, така че да ви опръска, когато слагате месото. Сипвате и водата, след което разбърквате и захлупвате тенджерата.

Когато месото поомекне, сипвате нарязания на лентички лук, и чесъна, на малки парченца, заедно с подготвените подправки, като в моя случай това са солта, черния и червения пипер, чашата с виното. Последното не съм сигурен защо го сложих, ама вкъщи седи от камара време едно мехче с вино и само го прехвърлям по шкафовете. Та рекох да се направя на готвещ човек и да го вкарам в патакламата. То взе, че влезна добре. Цялото нещо го разбъркваме и пак захлупваме.

В някакъв момент почваме вместо да бъркаме, да джуркаме тенджерата, както си е захлупена. Джуркането е като друсането, само че някак с по-северозападен замах на ръцете, така че ако не можете да джуркате, друсайте.

Когато лукът вече е омекнал и придобил онзи специфичен цвят на сготвен лук (който всъщност не познавам добре), преди да заприлича на препържен лук (който вид познавам добре), можете да махнете тенджерата от печката.

Цялото нещо отнема около час и половина, а имате време успоредно с това да приготвите и някаква гарнитура, докато месото се задушава. С другаря, който ми беше на гости, вкарахме гъби с лук на фурна, та крайния резултат всъщност беше извънредно изтънчена вечеря за трима души, като реално бяхме само двама, а останалото го опосках на следващия ден.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *